Dil
Təhlükəsizlik və keyfiyyətqablaşdırılmış qidalarməhsulun temperatur və rütubət kimi müəyyən saxlama şərtləri altında dad, vizual cəlbedicilik və qida dəyəri daxil olmaqla, arzuolunan keyfiyyətlərini qoruya bilmə müddətini bildirir. Təbii qida məhsullarında mikroorqanizmlərin olması müəyyən şəraitdə xarab olmasına, məhsulun istehlak üçün arzuolunmaz olmasına səbəb ola bilər. Bunu azaltmaq üçün termoformasiya, vakuum qablaşdırma və Modifikasiya edilmiş Atmosfer Qablaşdırma (MAP) kimi yüksək keyfiyyətli qablaşdırma üsulları vacibdir.
Bu qabaqcıl qablaşdırma üsulları qida məhsullarının saxlama müddətini çox vaxt günlər, həftələr və hətta aylarla əhəmiyyətli dərəcədə uzadır. Bu uzadılmış saxlama müddətinin üstünlüyü təkcə təravətin qorunmasında deyil, həm də istehsalçılara məhsullarını daha uzaq məsafələrə göndərməklə, orijinal keyfiyyətini qoruyub saxlamaqla yeni bazarlara çıxmaq imkanı verməkdədir. Raf ömrünə təsir edən müxtəlif amilləri başa düşmək həm istehsalçılar, həm də istehlakçılar üçün qida təhlükəsizliyi və keyfiyyətini təmin etmək üçün çox vacibdir
Qida məhsullarının saxlama müddətini uzatmağın faydaları nələrdir?
Raf ömrünü uzatmaqla və məhsulu ilk günkü kimi təzə saxlamaqla, məhsulu daha uzaq məsafələrə daşımaq mümkündür ki, bu da qida üçün yeni bazarların yaradılması deməkdir.
Raf ömrü üçün əsas amillər
1, Temperatur
Temperaturun tənzimlənməsi məhsulun saxlama müddətinin müəyyən edilməsində həlledici aspekt kimi dayanırqablaşdırılmış qidalar. Təchizat zənciri boyunca optimal temperaturun saxlanması vacibdir, çünki həddindən artıq istilik kimyəvi reaksiyalara səbəb olur və mikrobların yayılmasını təşviq edir, hər ikisi qida məhsullarının pisləşməsinə səbəb olur. Temperaturları diqqətlə izləmək və tənzimləməklə biz məhsullarımızın təzəliyini və keyfiyyətini qoruya, korlanmasının qarşısını ala və istehlakçı məmnunluğunu təmin edə bilərik.
2, Rütubət
İçindəki nəmlikqablaşdırılmış qidasaxlama müddətinə təsir edən əsas amildir. Rütubət səviyyəsi müəyyən edilmiş səviyyədən çox olarsa, bu, mikrobların böyüməsi və fermentativ reaksiyalar üçün əlverişli mühit yaradır və qidanın xarab olmasına səbəb olur. Digər tərəfdən, kifayət qədər nəmlik yeməyin qurumasına və dadını və təravətini itirməsinə səbəb ola bilər.
3, Qablaşdırma Atmosferi
Modifikasiya edilmiş Atmosfer Qablaşdırması (MAP) paketin içərisindəki qaz tərkibini tənzimləyərək saxlama müddətini uzadan texnologiyadır. Bu, oksigen miqdarının azaldılması və karbon qazının konsentrasiyasının artırılması yolu ilə həyata keçirilir ki, bu da oksidləşmənin və mikrobların böyüməsinin qarşısını effektiv şəkildə alır.MAP geniş çeşiddə məhsulların, o cümlədən ət, dəniz məhsulları, pendir, çörək məhsulları kimi süd məhsullarının qablaşdırılmasında istifadə olunur. , və təzə meyvə və tərəvəzlərin hamısı raf ömrünü uzatmaq məqsədi daşıyır.
