Vakuum torbasının prinsipi.

Vakuum torbası, həmçinin vakuum qablaşdırma kimi tanınan, atmosfer təzyiqi prinsipinə əsaslanır, vakuum torbasının əsas rolu qida korlanmasının qarşısını almaq üçün deoksigenləşdirməkdir. Vakuum qablaşdırma, mikroorqanizmlərin "yaşayış mühitini" itirməsi üçün qablaşdırma çantasındakı və qida hüceyrələrindəki oksigeni nasosla çıxarmaq prosesidir.Vakuum torbalarıqida oksidləşməsinin qarşısını ala bilər, belə ki, qida dadını dəyişməz, A və C vitaminlərinin itkisini azaltmaq üçün pisləşir.

Vakuum qablaşdırma materialları ikiqat qat kompozit film və ya üç möhürləyici çantadan hazırlanmış üç qat alüminium nazik kompozit filmdən istifadə olunur.Vakuum qablaşdırmamaşın çox istifadə boşluq növü və xarici nasos növü iki modelləri. Çinin vakuum qablaşdırma texnologiyası 1980-ci illərin əvvəllərində hazırlanmış və 1990-cı illərin əvvəllərində vakuumla şişmə qablaşdırma texnologiyasından istifadə olunmağa başlamışdır.

Vakuum qablaşdırma vakuum pompalanır və sonra azot, karbon qazı və digər qazlarla doldurulur. Azot, doldurma rolunu oynayan təsirsiz bir qazdır, beləliklə vakuum torbası çantadan kənar havanın torbaya daxil olmasının qarşısını almaq üçün müsbət təzyiq saxlayır və qida üçün qoruyucu rol oynayır. Karbon qazı göbələkləri, xarab bakteriyaları və digər mikroorqanizmləri inhibə edən aktiv təsir göstərir. Kövrək və kövrək qidalar, asan deformasiyaya uğrayan yağlı yeməklər, iti kənarlar və ya yüksək sərtlik kimi bəzi qidalar vakuum torbalarını və digər qidaları deşəcək, vakuum şişirdilmiş qablaşdırmadan sonra vakuum torbasındakı inflyasiya təzyiqi çantanın xaricindəki atmosfer təzyiqindən daha böyükdür, təzyiq altında yeməyin əzilməsi və deformasiyasına təsirli şəkildə mane ola bilən və çantanın görünüşünə və çapına və dekorasiyasına təsir göstərmir. Kiçik vakuum çanta qablaşdırmasının təşviqi və supermarketlərin inkişafı ilə onun tətbiq dairəsi getdikcə daha geniş olacaq və bəziləri tədricən sərt qablaşdırmanı əvəz edəcəkdir.

Vakuum, mikroorqanizmlərin böyüməsini və çoxalmasını maneə törətməklə yanaşı, oksigenlə yanaşı, digər vacib funksiyası da qida oksidləşməsinin qarşısını almaqdır, çünki yağlı qidalarda çoxlu doymamış yağ turşuları var, oksigenin təsiri ilə oksidləşir, belə ki, qida dadı, pisləşməsi. Bundan əlavə, oksidləşmə A vitamini və C vitamininin itirilməsinə də səbəb olur və qida rəngindəki qeyri-sabit maddələr oksigenin təsirinə məruz qalır və bu da rəngi qaraldır. Buna görə də, deoksigenasiya qidanın pisləşməsinin qarşısını effektiv şəkildə ala bilər və onun rəngini, ətrini, dadını və qida dəyərini qoruya bilər.